定窯瓷器的造型豐富多樣,包括盤、碗、瓶、碟、盒、枕等,幾乎應(yīng)有盡有。其中盤、碗生產(chǎn)量大,且尺寸多樣。
裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主。北宋早期的定窯刻花構(gòu)圖、紋樣都比較簡單,以重蓮瓣紋居多;北宋中晚期,定窯的刻花裝飾精美絕倫,一格。印花裝飾始見于北宋中期,成熟于后期,所印圖案層次分明、線條清晰。
定窯在燒制過程中采用了多種工藝,如支釘疊燒、正燒、覆燒等。支釘疊燒主要用于早期燒制盤、碗類圓器;正燒則利用匣缽盛裝坯件,有效避免煙火及落灰污染,釉面潔凈;覆燒法則出現(xiàn)于北宋中后期,器皿口部向下,能大大增加單位面積內(nèi)的產(chǎn)量。