本菜的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)單，醬香下飯。按本人的理解，此做法很有粵菜的味道，冰凍雞大腿肉多而厚，清蒸白斬肯定不合適，煎炒比較合適，在煎炒的過(guò)程中能噼去肉腥味，無(wú)可奈何地加了粒八角，如果是新鮮的雞肉盡量不用大料或味道濃烈的調(diào)，以免掩蓋了雞的本味。

番茄富含多種維生素，具有防曬、、抗衰老等多重功效，且擁有“果”的美譽(yù)，深受大家的喜愛(ài)！但如果番茄出現(xiàn)了花臉，青一塊、紫一塊的就特別影響它的品相了。嚴(yán)重影響番茄的產(chǎn)量和菜農(nóng)的收益。那么番茄著色不良是什么原因?qū)е碌哪?？又該如何解決呢？

發(fā)生原因：

1、溫度不適宜。溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響番茄紅素的形成，氣溫32℃時(shí)，果實(shí)生長(zhǎng)過(guò)快，茄紅素形成受阻，造成番茄著色不均勻。低于12℃茄紅素不能正常形成，色澤變黃變淡。番茄紅素的佳形成溫度維持在18-26℃。因此不能盲目升高棚溫和降低棚內(nèi)溫度。

2、肥水管理不當(dāng)。氮肥施用過(guò)多，造成鉀、鈣、硼養(yǎng)分之間的拮抗，影響花青素的形成不均勻，病導(dǎo)致果實(shí)貪青晚熟。向陽(yáng)面轉(zhuǎn)色快，被陰面轉(zhuǎn)色慢，形成花臉。缺鉀的時(shí)候果肩黃綠色，果心部維管束木質(zhì)化，缺硼的時(shí)候出現(xiàn)綠背果、背生綠斑。

3、通風(fēng)采光不佳。番茄種植密度過(guò)大，造成植株之間相互遮陰嚴(yán)重，使果實(shí)得不到充足的光照。棚膜透光不好或沒(méi)有及時(shí)擦拭棚膜，摘除老葉病葉。造成棚內(nèi)番茄通風(fēng)采光不佳，影響果實(shí)正常轉(zhuǎn)色。

管理措施：

1、水肥管理

在番茄的整個(gè)生長(zhǎng)期根據(jù)番茄的長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行追肥。在結(jié)果期及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可葉噴蕓苔素10000倍+沃豐素600倍+磷酸二氫JIA500倍，交替復(fù)配糖醇鈣鎂和流體硼。蕓苔素是直接從植物花粉及其衍生物中提取的天然蕓苔素內(nèi)脂，與植物的相容性特別好，能夠加快各種養(yǎng)分的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)，促進(jìn)番茄轉(zhuǎn)色均勻，沃豐素富含多種中、微量元素，促進(jìn)株體健康生長(zhǎng)。結(jié)果期需鉀量較高，磷酸二氫JIA能促進(jìn)果實(shí)上色、提高果實(shí)光亮度，糖醇鈣鎂和流體硼可以增強(qiáng)果皮細(xì)胞厚度，增強(qiáng)抗逆性。

2、合理密植及時(shí)適度摘葉

充足的光照可促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色，因此種植番茄的時(shí)候要合理密植，種植密度過(guò)大的要進(jìn)行整枝打杈，并及時(shí)摘除老葉、病葉、黃葉，增加棚室內(nèi)通風(fēng)和采光，減少田間濕度，促進(jìn)果實(shí)正常著色。但要注意避免過(guò)度摘葉，在果實(shí)上方留一兩片葉，以防陽(yáng)光直射果實(shí)。

3、合理控溫

適宜的溫度有利于番茄果實(shí)的成熟和轉(zhuǎn)色均勻。茄紅素在18-26℃易形成。因此在番茄轉(zhuǎn)色期，棚內(nèi)溫度白天控制在25℃左右，高不能30℃，夜間溫度控制不能低于12℃。