陽(yáng)澄湖大閘蟹空降云南批發(fā)零售力挺昆明吃貨
產(chǎn)品名稱 |
昆明大閘蟹批發(fā),昆明大閘蟹零售,昆明陽(yáng)澄湖大閘蟹,昆明大閘蟹 |
面向地區(qū) |
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時(shí)至秋季,中秋團(tuán)圓之際,國(guó)慶歡喜之時(shí),喜愛美食的“吃貨”們又開始了自己的“獵艷”之旅。
西風(fēng)漸起丹桂飄香之際,正是螃蟹螯肥玉滿之時(shí),新酒也恰好釀成一壇瀲滟,先折蟹腳,后開蟹斗,吮食著膏脂,剝出絲絲蟹肉,用姜醋輕拌,緩緩送入口中,世上很少有一種食物能給人帶來如此高階的愉悅,真可謂“秋風(fēng)黃酒兩只蟹,縱使天人不思?xì)w。
根據(jù)小編多年的食蟹經(jīng)驗(yàn),給各位吃貨們送去幾道美美的制作方法,讓各位吃貨們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)還能親自下廚為家人制作大閘蟹美食。
道:清蒸大閘蟹的做法
1. 將大閘蟹刷洗干凈,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開清蒸大閘蟹的做法
2. 蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右清蒸大閘蟹的做法
3. 老姜洗凈去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗凈切碎清蒸大閘蟹的做法
4. 將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用清蒸大閘蟹的做法
5. 將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時(shí)蘸料汁即可
第二道:姜蔥炒梭子蟹的做法
1. 梭子蟹清洗干凈,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干凈,由蟹肚中間剖開,再分切成6塊;蟹鉗用刀背略砸破;姜切絲,蔥切段,蒜切片
2. 取適量生粉放入盤中,將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉(使蟹肉細(xì)嫩及鎖住蟹肉),鉗及殼不用沾粉;鍋中多放些油燒熱后,先放入姜絲蒜片略煸香,再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3. 大火爆炒至顏色變紅,調(diào)入多一些的黃酒,適量白糖,美極鮮醬油(可根據(jù)個(gè)人口味再?zèng)Q定是否需要再加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽,因醬油本身已經(jīng)含鹽)翻炒,可添加少許水使食材濕潤(rùn),出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可
第三道:蟹肉煲的做法
1. 雞爪剪掉指甲加姜片,料酒冷水入鍋去血水后撈出,高壓鍋加開水放八角辣椒姜片白糖醬油放入雞爪燉20分鐘蟹肉煲的做法
2. 大閘蟹要改刀活的處理起來有點(diǎn)危險(xiǎn),所以先燒到螃蟹不動(dòng)就可以了蟹肉煲的做法
3. 用刷子把大閘蟹周圍刷干凈,把殼掀開,去鰓,對(duì)半切備用蟹肉煲的做法
4. 土豆削皮切塊備用蟹肉煲的做法
5. 蝦洗干凈開背去蝦線備用蟹肉煲的做法
6. 豆腐切片,怕碎的可以先把豆腐加水燒開蟹肉煲的做法
7. 鍋里加油燒開后放一點(diǎn)鹽,幾片姜,倒入大閘蟹炒兩分鐘左右盛出備用蟹肉煲的做法
8. 鍋里加油,比炒菜的油要多,郫縣豆瓣醬兩大勺炒出紅油后放入土豆翻炒兩分鐘,忘記拍了~雞爪燉好了以后把高壓鍋打開加入土豆,可以放炒菜的鍋里,但是時(shí)間會(huì)久一些,燉雞爪的湯不要倒了,直接用蟹肉煲的做法
9. 高壓鍋里的燉好了以后倒到炒鍋中,加入蝦,豆腐,螃蟹燒開,喜歡吃辣的可以多加點(diǎn)辣椒,等蝦變色了以后就熟了,記得嘗嘗味道
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