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面向地區(qū) |
全國 |
所謂釀酒,本就是一件順應(yīng)天時(shí)、取地利之便、聚日月之精華的樂事。釀酒人物雕塑展現(xiàn)了釀酒的整體流程,可以讓人們很直觀得了解釀酒文化。
傳統(tǒng)釀酒工藝結(jié)合了原有的古法釀酒工藝的技術(shù),經(jīng)過不斷的發(fā)展如今已經(jīng)是釀酒產(chǎn)業(yè)中不可缺少的一種工藝技術(shù),而從目前釀酒市場來看,傳統(tǒng)釀酒工藝依然占據(jù)著半壁江山。
與西方的啤酒釀制工藝不同,他們可以采用發(fā)酵罐等設(shè)備工藝,進(jìn)行大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn),但白酒是開放式的工藝,要和當(dāng)?shù)氐目諝?、溫度、濕度、水土、微生物充分接觸,才能釀出好酒來。正是這種道法自然的傳統(tǒng)工藝,在千年的釀酒實(shí)踐過程中,民間傳統(tǒng)釀酒工藝得以保存和發(fā)展。
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